Dans quel sens entendriez-vous qu'elle est "pure"? L'avantage de dire "juste" est que ce terme tient compte de la relativité de la justesse, qui varie suivant le contexte.
Il me semble que, s'agissant de la quinte, on dit plutôt "juste" que "pure". Mais cela me paraît bien synonyme...
Il faut voir aussi que le système de Zarlino a été qualifié par l'Académie des sciences, au 18e siècle, de "système juste". Le qualificatif "juste" est parfois dénigré pour des raisons logiques (il n'y a rien de plus faux que le système juste), mais il a au moins une justification historique.